En France, l’eau du robinet est l’un des aliments les plus contrôlés. Des normes sanitaires très strictes sont définies par le Ministère de la santé en application de la norme européenne.
L’eau est évaluée et suivie selon des limites et des références de qualité portant sur une soixantaine de paramètres types classées en 5 groupes
Les paramètres microbiologiques
micro-organismes potentiellement dangereux comme les bactéries, virus et parasites.